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闽北地道特色美食推荐 感受闽北美食魅力

作者:采集侠  来源:本站原创  发表时间:2019-03-11 19:04
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  一座城市,一种味道。闽北美食种类繁多,有许多农家风味的美食,和遍布各地的小吃。现在就来感受下闽北美食的魅力,排名不分先后,欢迎补充。

1、延平笋燕

  笋燕是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴,被称为闽北一绝而且流传至今。 到延平没有吃过笋燕就等于白来,笋燕于延平而言知名度、美誉度可见一斑。将鲜嫩的冬笋或绿笋等其他竹笋细切成丝,与猪肉丝、香菇丝等同煮,再以薯粉调成稠羮即成,也有再添加切成条状的肉燕皮混煮,故名。

2、光饼

  其名与戚继光入闽抗倭的传说有关,八闽人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制称之为“光饼”,相沿成习,成为建瓯人喜爱的食品。光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,直径约6厘米,中间带有穿孔,食之香脆可口。传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼等近10种,可直接食用,也可切块油炸后加配菜同炒,“大肠炒光饼”也是建瓯特色小吃。

3、建瓯板鸭

  鸭子宰后风干,令其状如板,故名。建瓯板鸭系建瓯传统特色产品。由于其形、色、香、味俱全,制工精细、风味独特、食用方便,在清朝已久负盛名,深受南北消费者的青睐。建瓯板鸭在选料、腌制、气候烹饪、佐料等方面都有独到之处,以不油、不咸、无腥气、香嫩可口之风味,久盛不衰。

4、武夷山熏鹅

  武夷山熏鹅以岚谷熏鹅最为有名,是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴,整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味,鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,回味悠长。成年白鹅,去内脏后入锅加盐,煮至熟而不烂,沥干后将食盐、辣椒粉等香料抹于熏鹅体内进行熏制。熏制过程中鹅体内钾少许鹅汤,出锅前一分钟后还要加米酒少许。

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