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上海人过年吃什么菜 年夜饭必备菜单曝光(图)

作者:采集侠  来源:本站原创  发表时间:2019-03-08 19:11
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  其实在上海,吃什么肯定不是问题,好吃的,不管是什么菜系都可以满足你。但是阿拉上海人吃年夜饭极讲究,不仅要味道好,还要讨口彩,图吉利,更深一步讲,还要又省钞票,又扎台型。上海除夕年夜饭的菜不仅丰盛多彩,里也有许多讲究,有的菜是必须要上桌的。让我们一起来盘点一下,老上海人年夜饭饭桌上经常出现的菜吧!

  龙虾片

  为什么会有龙虾片?其实这也是一种情结,在外面吃饭可能不多了~不多在家里,大家伙的,爷爷奶奶外公外婆一般还是会准备。因为年夜饭需要很长时间准备,孩子们可能会饿,龙虾片就刚好垫垫饥~

  葱油鸡

  人一生的情怀,往往受前半生的牵引,回忆里的美好,很多时候偏向于某些特定的事物。有时候,会有一种味道,已经消逝在了时间的轨道上,却让你一生牵绊。正如野葱,混合着油盐而散发出荤菜美,芳香仿佛萦绕在每个感觉器官,让人沉迷良久。

  桂花糖藕

  桂花糖藕是江南地区传统的一道菜品,虽说桂花吧,其实一年四季均可以吃到。只不过若正值桂花飘香,会给这道菜锦上添花罢了~糖藕吃起来可谓是脆甜可口,清香四溢。

  本帮熏鱼

  在上海,家家户户年夜饭桌上都少不了的肯定有本帮熏鱼。熏鱼也算是浓油赤酱的另一种形式,甜脆酥的外皮吃在嘴里总能再挤出酱油汁来。熏鱼虽然有个熏字,其实并不是熏制的,而是先油炸最后浸入卤汁入味的。

  扣三丝

  扣三丝具体是?

  笋丝、火腿丝、鸡脯丝看起来并不复杂,但细切起来就要1小时,非常考验厨师的刀功,每一样都是先片后切,片需薄如纸片,切需丝丝均匀。吃完最后把汤也喝掉,非常鲜美~

  草头圈子

  草头圈子也是经典上海菜之一。肥肠一定要这样红烧酱浓的,配上草头才算正宗本帮烧法。这样混素搭配也更合理,口感上草头的纤维感和肥肠弹嫩肉感完美结合。不过圈子嘛~萝卜青菜各有所爱,喜欢的人非常喜欢吃到停不下来,不喜欢的还是不介绍了~

  响油鳝丝

  说起本帮菜,有一道菜一定会引起大家的共鸣,那就是响油鳝丝!

  松子桂鱼

  松子桂鱼是一道经典的地方名菜。此菜酸甜咸适口,营养丰富。以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成。具有开胃助消化之功效。

  馄饨(汤拌均可)

  小辰光,一回到家,总会被那碗熟悉的猪油香勾起食欲~熟悉的味道,有劲道的口感,拿起勺子巴拉两口就吃完,浑身都热了起来。

  酒酿小圆子

  吃完咸的吃点甜的,这道也是很多人的心头好。不过有些店家的小圆子里是有黑洋酥的,有些就是纯的,你,喜欢哪一种呐?

  老上海炒面

  上海人对浓油赤酱的炒面真的毫无抵抗力,什么配料都不需要,鸡毛菜和面足以。如果喜欢吃肉的,当然可以加上肉丝~米道嗲额!

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